سرخ كن هاي صنعتي مي تونند به صورت روميزي و مبله خريداري شوند همچنين تنوع سرخ كن صنعتي به روميزي و مبله ختم نميشود و تعداد سبد و لگن در تنوع سرخ كن موثر هستند.
انواع سرخ كن هاي صنعتي
دستگاه هاي سرخ كن صنعتي به دو گروه گازي و برقي تقسيم مي شوند كه هر كدام انواع متفاوتي دارند.
سرخ كن هاي گازي: از شعله و حرارت گازي شهري به صورت مستقيم يا غير مستقيم براي حرارت دادن روغن دستگاه استفاده مي شود. سرخ كن هاي حرارت مستقيم سرخ كن ها شعله بدون واسطه به مخزن روغن برخورد مي كند وسرخ كن هاي روميزي گازي معمولي كه يك لگن روي شعله قرر دارد از اين نوع است.
سرخ كن گازي حرارت غير مستقيم: مزاياي اين نوع سرخ كن ها به ديگر سرخ كن ها عمر بيشتر روغن مصرفي ميباشد و اين سرخ كن ها شامل سه دسته مي باشند كه شامل:
1- مكانيزم محوطه گرم: لوله هاي حرارتي در وسط ارتفاع مخزن روغن قرار دارد و بر اساس قانون انتقال حرارت روغن خوراكي در بالاي لوله هاي حرارتي، گرم ترين قسمت است و روغن در پايين لوله هاي حرارتي سردترين حالت را دارد.
2- استفاده از كويل روغن: لوله كشي هاي مخزن روغن به يك مخزن روغن نسوز صنعتي متصل است و روغني كه در لوله وجود دارد توسط المنت برقي گرم مي شود و توسط پمپي كه در ميانه راه قرار دارد روغن به گردش در مي آيد.
3- دوجداره: فضاي خالي ميان بخشي كه شعله وجود دارد و بخشي كه روغن سرخ كردني است وجود دارد كه فضاي خالي را روغن نسوز پر مي كند.
نكاتي براي خريد سرخ كن
1- دستگاه سرخ كن بايد چراغ هاي نمايشگر داشه باشد پس سرخ كني تهيه كنيد كه چراغ نشان دهنده وضعيت داشته باشد.
2- سرخ كن داراي تايمر مزاياي بيشتري دارد نسبت به دستگاه غير تايمر.
3- دستگاه سرخ كن بايد داراي صافي هايي باشد كه تميز كردن آنها ساده باشد.
براي اطلاعات بيشتر تجهيزات رستوران به سايت مورد نظر مراجعه كنيد .
آرایش صورت عروس